佛手瓜：曾经是救命果，可惜如今被嫌弃，殊不知连叶子都是宝（佛手瓜的功效与作用及禁忌）

佛手瓜：曾经是救命果，可惜如今被嫌弃，殊不知连叶子都是宝

佛手瓜：农村的“龙须菜”

佛手瓜的嫩芽会有很多须须得嫩尖，像“龙须”一样，所以它还有一个很好听的名字叫“龙须菜”。龙须菜懂得吃的人都将其当成宝，摘回炒一炒或者煮汤都很鲜美；但是不懂吃的人就直接将其当草浪费了。

生活在农村就经常可以见到比较大型的瓜类的蔬菜，南瓜是最常见的，还有些人会种其他的类型。不知道大家熟悉佛手瓜这种蔬菜吗？它的个头虽然不大，但是产量却很高，以前缺少粮食的时候，佛手瓜可是“救命果”，不知道养活了多少人。

可惜如今的佛手瓜被嫌弃了，因为产量太高，大面积种植就卖不上价钱，一户人家种植一棵也吃不完，都想着不如想吃的时候买两个，结果就谁都不种植了，导致现在农村种植佛手瓜的人比较少。

殊不知，佛手瓜全身都是宝，它的根茎是美食，这个就不说了，可能有人觉得不干净。但佛手瓜被嫌弃，殊不知它的叶子都是宝贝，是目前非常流行的一种野菜。

佛手瓜简介

佛手瓜属于一种葫芦科类的藤本植物，在我国江南一带出现最多，特别是云贵川地区。这种瓜不仅可以做菜吃，还能生吃，营养价值丰富，受很多人的喜爱。佛手瓜在秋季结果，根茎的蔓延性非常强，能够承受得住一连串瓜的重量，还能在每节上都有分枝。果实和梨子的形状一样，当然要比梨子硬很多，茎叶分明，很好采摘。

佛手瓜的表面非常有光泽，没有什么沟壑，呈鲜绿色，采摘回家可以储存好久。做法也非常丰富，不管是炒着吃、凉拌吃，或者做汤喝都可以，基本满足人们对蔬菜的所有需要。肉质鲜嫩，富含丰富的水分。如果家里有条件的话，可以自己在家种植，就不用花钱去买了。

佛手瓜的种植技术参考

选种

种子选择：挑选重量在500g左右的种子，芽眼最好有微微凸起，表面光滑无损伤。选好之后需要把种子放在室内保存，最好用沙子覆盖起来，以保持周围温度均衡。如果没有沙子，用煤灰代替也是可以的。

育苗

催熟处理：将选好的种子进行催熟处理，最好是在高温下加热至15℃至20℃之间。直至瓜顶端裂开并生出幼根才算育苗成功。然后将发了芽的佛手瓜按照芽的分布切开，保证每块瓜肉上有一个幼芽苗。

定植

挖洞与种植：春季是最佳定植时间。挖一个大约1米深的洞穴，在土壤里混合适量腐殖物。将幼苗种下去后压实土壤。如果种多个植株，保持至少2米的间距以确保充足的阳光照射和生长空间。

施肥

初期施肥：定植后约一个月开始首次施肥。可以使用农家肥、复合肥或腐熟的羊粪等颗粒肥料。夏季干燥时需增加浇水量，以保持土壤湿润但不过度积水。

修剪

定期修剪：若发现植株生长过于茂盛，应及时修剪多余枝条，使每个叶片都能获得足够的阳光。修剪不会影响其正常生长，反而能促进更健康的发育。建议每年春天进行一次全面修剪，为新一年的生长做好准备。

通过以上步骤，您可以在家中轻松栽培出美味又营养的佛手瓜。希望这份指南能帮助到您，让您也能享受到自给自足的乐趣！

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