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发财中国年！盘点年夜饭上那些寓意吉祥的点心，您家中了几样？（年夜饭必备的6道吉祥菜）
2025-04-08人已围观
发财中国年！盘点年夜饭上那些寓意吉祥的点心，您家中了几样？
年夜饭，是中国人一年中最为重要的团圆餐。在这个特殊的时刻，家家户户都会准备丰盛的饭菜，其中不乏各种寓意吉祥的小点心。这些点心不仅美味可口，而且蕴含着深厚的文化内涵和美好的祝愿。今天，豆妈就来盘点一下年夜饭上那些寓意吉祥的小点心，以及它们的养殖和制作方法，让我们一起感受这份浓浓的年味吧！
四喜蒸饺
人生四大喜：久旱逢甘露，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时。祝大家在新的一年里心想事成，福气满满！
做法：
食材准备：
猪绞肉、鸡蛋、胡萝卜、木耳、长豆角、生姜、盐、鸡精、面粉、生粉
步骤：
蛋黄打散摊成蛋饼，切小粒。
豆角、胡萝卜、木耳分别切粒，焯水后挤干水分。
擀好的饺子皮中间放入猪肉馅来包饺子。
将面皮平均分成四等分，中间用筷子撑开，用4个方格定型定型。
外皮沾水，用筷子夹紧将相邻两边粘合起来。
填入4色馅料，上锅大火蒸8至10分钟。
养殖方法：注意食材新鲜度，尤其是肉类和蔬菜，要选择新鲜的。
平安宝葫芦
“葫芦”与“福禄”谐音，枝叶繁茂、多籽的藤蔓表示子孙繁盛，“万代”暗喻为家族兴旺、健康长寿。寓意健康、长寿、平安也。
做法：
食材准备：
土豆或者红薯、糯米粉、鸡蛋液、植物油、红豆沙馅、面包糠、白砂糖
步骤：
面团揉成软硬适中的（以能捏成型为准），分成若干小面团。
面团揉圆，捏成片状，包入豆沙馅，捏成葫芦形状。
刷上蛋液，粘上面包糠。
油锅烧至6成热，下葫芦炸至金黄色捞出沥油。
用韭菜条系在葫芦的中部，依次做好即可。
养殖方法：土豆和红薯应存放在干燥通风处，避免阳光直射。
招财八宝饭
八宝饭好似一只聚宝盆，承载着我们对新年所有美好的希冀与祝愿，希望全家甜蜜和谐，平安健康，财源广进。
做法：
食材准备：
糯米300g、豆沙馅150g、白砂糖25g、食用油15g（用猪油更香）
红枣10颗、莲子、核桃仁、杏仁、葡萄干、枸杞（可按自己喜欢的配）
步骤：
糯米提前浸泡2小时以上，放入电饭煲加水煮至熟。
准备好所需要的八宝材料（莲子也要提前浸泡）。
取一个稍深一些的碗，内壁均匀地涂抹上一层油。
摆好底层花型，铺上一层拌好的糯米饭。
侧边摆花型，再铺糯米饭，中间留小窝。
小窝里填满豆沙馅，再铺上糯米饭，压实压平。
一起入锅蒸制15分钟，取出后趁热倒扣于盘子中央脱模即可。
养殖方法：糯米需要提前浸泡至少2小时，以保证煮熟后口感更佳。
聚财八宝袋
洁白如玉的八宝福袋，顶部金灿灿，寓意着来年财聚满满，福满，健康长寿！
做法：
食材准备：
澄面250g、淀粉75g、清水350g
猪肉、胡萝卜、韭菜、荸荠肉、盐、糖、鸡精、蛋黄粒或者蟹子
步骤：
面烫熟后取出放在案板上，趁热搓匀至面团纯滑。
切成30克/个的小面团，擀薄备用。
将猪肉、胡萝卜、韭菜、荸荠肉切碎与调料拌匀成馅料。
用薄皮包入馅料，将口捏紧成形。
排入蒸笼内，用韭菜条缠紧腰口；表面用蟹子或者蛋黄粒装饰。
用旺火蒸约7分钟即可。
养殖方法：澄面的保存需要注意防潮，放置在密封容器中保存于阴凉干燥处。
金玉满包大福包
一直很喜欢金玉满堂这段菜，想必很多朋友也都有做过，这里便不细细介绍了。不过，今天我们要将这吉祥的金玉满堂装进我们自己的大福包里，祝大家新的一年福气冲天，好运相随，金玉满满！
做法：
食材准备：
油豆泡、玉米粒、胡萝卜粒、松子仁、青碗豆
步骤：
按正常炒金玉满堂的方法将玉米粒、胡萝卜粒、松子仁、青碗豆一起炒至熟。
将油豆腐用温水洗一下把水分挤干，用小刀将一边薄薄的切掉，插入油豆腐里面，把里面四周多余的豆腐取出（小心不要划破底部）。
将掏空的油豆泡开口处轻轻翻转成口袋状。
填上做好的金玉满堂。
蒸锅加热后用中大火蒸5分钟左右。
出锅淋上高汤即成。
养殖方法：油豆腐应存放在冰箱冷藏室中，避免变质。
吉祥春卷
说到春节，怎可忘了春卷？！春卷有喜迎新春之意，寓意美好、吉祥！
做法：
食材准备：
超市购买成袋的春卷（或自制春卷）
步骤：
将购买的春卷放入油锅炸至金黄，捞起用吸油纸洗去表面多余的油即可享用。
【自制春卷包制方法】：根据个人喜好准备馅料（如猪肉、白菜等），包裹成长条形并用面糊封口，然后油炸至金黄。
养殖方法：自制春卷时要注意馅料的选择和处理，确保食材新鲜卫生。
红火年糕
年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称”年年糕”，与”年年高”谐音，祝福大家工作和生活一年比一年提高，配上红红的番茄汁，祝大家的日子更加红红火火！
做法：
食材准备：
年糕300g、韩式甜辣酱三大勺
洋葱1个、青椒1个、鱼丸5个
步骤：
洋葱切片、青椒切块。
准备炒锅，先铺一层洋葱、青椒。
再放上鱼丸，鱼丸上铺年糕。
三大勺辣酱放在上面，不用翻动。
倒一点水没过食材的一半；放在火上火煮十分钟；不用放油，也可根据自己的口味调味后出锅即可享用。
养殖方法：年糕应存放在冰箱冷冻室内保存，使用前解冻即可。
金银馒头
蒸馒头寓意蒸蒸日上；金与银同时上桌则寓意财源广进！祝福大家在新的一年福旺、财旺、运气旺！
做法：
食材准备：
超市买来的成包小馒头、食用油
步骤：
小馒头蒸熟后待凉。
将其中一半表面切花刀后以150度油温炸至金黄色取出吸去油分。
两种馒头一起上桌倒入炼奶醮着吃即可享受美味啦！
养殖方法：购买的成品小馒头时注意检查包装是否完好无损，并查看生产日期确保新鲜度。
以上就是今晚年夜饭上的一些小点心及其制作方法啦！不知道您对这些点心怎么看呢？欢迎留言分享您的家乡特色美食哦~如果喜欢的话别忘了点赞支持一下哟！期待您的精彩回复~