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冬天，需要囤的6大蔬菜排行，萝卜排第2，家里有菜心中不慌（冬天储备什么蔬菜）
2025-03-23人已围观
冬天，需要囤的6大蔬菜排行，萝卜排第2，家里有菜心中不慌
冬季囤菜指南：六大耐储蔬菜及其养殖方法和注意事项
北方人有冬天“囤菜”的习惯，寒冬在北方显得格外漫长，旧时候时常大雪封路，运输不便，不但人冻得伸不出手，蔬菜也会给冻坏了。能在冬天吃到的蔬菜可不多，所以萝卜白菜这些耐冻耐储存的蔬菜，家家户户都会囤上不少，过冬的时候一次买上百斤都不算多。如今的冬天吃蔬菜已经不成问题，大棚蔬菜能在一年四季提供新鲜的各类蔬菜，但冬天还是有一些蔬菜可以多囤一些的，冬天的餐桌上少不了，买的多价格便宜，这些种类的菜也非常耐储存，还是挺划算的。
给大家推荐需要囤的“6大蔬菜”排行，萝卜排第2，看看你家会买这些蔬菜吗？
一、大白菜
推荐菜谱：腌酸白菜
- 准备食材：大白菜、不加碘盐。
- 步骤：
1. 去掉外面不好的叶子，根部切掉后不用洗直接将白菜切成八份。找一个无水无油的大盆中，将大白菜放入盆中，一层层的撒上盐。
2. 全部撒上盐之后，腌制2个小时左右，让盐充分渗入大白菜中。这时大白菜会变得比较软，而且盐还有一定的杀菌作用。
3. 找一个罐子，清洗干净并晾干水分。倒入一勺高度白酒，晃动罐子后倒出白酒，这样有一定的杀菌消毒作用。
4. 腌好的白菜装入罐子中，尽量压紧实，排出空气。然后将白菜析出的水分也倒入罐子中，用一个干净无水无油的重物压在上面，让大白菜全部浸在水分中，大概一个月就能吃了。
养殖方法：
- 播种时间：秋季是最佳播种季节（9月至10月）。
- 土壤要求：选择排水良好、肥沃的沙壤土。
- 种植密度：每亩播种量约为0.5公斤。
- 浇水与施肥：保持土壤湿润但不积水；生长期间需追施氮肥和钾肥。
二、萝卜
推荐菜谱：猪油萝卜
- 准备食材：萝卜、虾米、高汤、猪油。
- 步骤：
1. 清洗干净去皮后切块，准备一把虾米、姜片和蒜片，小葱花。
3. 倒入切好的萝卜块，中小火翻炒3分钟左右至萝卜断生。
4. 倒入高汤，下入虾米，用1勺生抽、少量老抽和适量盐调味，小火慢煨15分钟左右至萝卜软烂，最后加鸡精翻炒均匀即可出锅，撒上葱花点缀。
养殖方法：
- 播种时间：春季或秋季均可播种。
- 土壤要求：疏松肥沃、排水良好的砂质壤土。
- 浇水与施肥：定期浇水保持土壤湿润；生长初期施氮肥促进叶片生长，后期增施磷钾肥提高产量。
三、土豆
推荐菜谱：酸辣土豆丝
- 准备食材：土豆、青椒、小葱、蒜瓣、干辣椒。
- 步骤：
1. 土豆去皮切成粗细均匀的丝，放入清水中冲洗表面淀粉后捞出控水。
4. 再次沿锅边淋入白醋快速翻炒即可。
养殖方法：
- 播种时间：春季或秋季均可播种。
- 土壤要求：疏松肥沃、排水良好的土壤。
- 浇水与施肥：保持土壤湿润但避免积水；生长期间适当追施氮肥和钾肥。
四、大葱
推荐菜谱：鲜肉大葱馅包子
- 准备食材：面粉、大葱、猪肉馅、发酵粉。
- 步骤：
1. 适量发酵粉用温水化开倒入面粉中搅拌成团后密封放置温暖处发酵至两倍大。
4. 面团发酵好后揉面排气切成小剂子擀成面饼包入猪肉大葱馅二次发酵蒸熟即可。
养殖方法：
- 播种时间：春季或秋季均可播种。
- 土壤要求：疏松肥沃、排水良好的土壤。
- 浇水与施肥：保持土壤湿润但避免积水；生长期间适当追施氮肥和钾肥。
五、洋葱
推荐菜谱：洋葱炒牛肉
- 准备食材：牛肉一块、青椒一个、洋葱一个。
- 步骤：
2. 洋葱剥皮切丝备用；青椒去籽切片备用。
养殖方法：
- 播种时间：春季或秋季均可播种。
- 土壤要求：疏松肥沃、排水良好的土壤。
- 浇水与施肥：保持土壤湿润但避免积水；生长期间适当追施氮肥和钾肥。
六、南瓜
推荐菜谱：南瓜糯米糍
- 准备食材：南瓜一块、红豆沙、糯米粉、椰蓉，白糖。
- 步骤：
3. 放入蒸锅中大火蒸15分钟取出趁热滚上椰蓉即可享用美味佳肴啦！
养殖方法：
- 播种时间：春季或秋季均可播种。
- 土壤要求：疏松肥沃、排水良好的土壤。
- 浇水与施肥：保持土壤湿润但避免积水；生长期间适当追施氮肥和钾肥。