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买香椿，如何区分香椿和臭椿？就看枝头这片叶子，一眼认清不受骗（香椿的味道阅读理解及答案）
2025-03-10人已围观
买香椿，如何区分香椿和臭椿？就看枝头这片叶子，一眼认清不受骗
买香椿，如何区分香椿和臭椿？就看枝头这片叶子，一眼认清不受骗
在我们老家一直流传着这样一句话：“春天不吃香椿，等于白过了一个春天。”确实如此，香椿作为春天里独有的“珍馐”，芳香浓郁，味道鲜美，在其它季节根本无缘品味！除了味道好吃之外，香椿的价格也是独占鳌头，力压各种蔬菜，说这个时候的香椿是最昂贵的蔬菜，恐怕没有人会反对吧？
每年到了吃香椿的时候，我都会想起来一件特别有趣的事情。因为媳妇不谙于厨艺，家里都是我在主厨。有一年春天突然想吃香椿了，就告诉媳妇买点香椿回来，还专门叮嘱让去超市买！谁知道媳妇是个“傻白甜”，看到一个路边小贩在卖香椿，想着小贩也不容易，很大方地买了两小捆儿！回家就给我说自己做了件好事，我一看气就不打一处来，这哪里是香椿啊！分明就是臭椿！虽然只有一字之差，那差别可以天壤地别，这小贩也太损了吧？一捆儿香椿里边，只有几根真的，其它都是臭椿！专坑“傻白甜”呀！
作为农村长大的孩子，从小就练就了一双“火眼金睛”，对于野菜什么的是门清，所以这里就给大家普及一下，什么是香椿，什么是臭椿，买香椿时如何区分香椿和臭椿？就看枝头这片叶子，一眼认清不受骗！
1. 啥是臭椿？
臭椿芽是椿树，椿树生长速度非常快，春天发芽的时间跟香椿差不多，而且单从外观上很难辨别。香椿是因为香味而出名，而臭椿则是因为“臭”而出名。臭椿因为生长速度非常快，所以主要用于园林绿化。
2. 香椿和臭椿的区别
气味不同：
香椿具有很浓郁的芳香味儿，闻起来特别的舒服；而臭椿则不同，闻起来浓浓的臭味儿，让人感觉特别不舒服。
颜色不同：
如果大家仔细观察，会发现香椿和臭椿的颜色是不一样的。香椿的根部是浅绿色的，叶梢部分是黄褐色；而臭椿的根部则是深绿色的，并且叶梢是灰色的。
叶片数量不同：
如果大家有闲暇时间，不妨数一数香椿和臭椿叶子的数量，大家一定会发现一个非常有趣的现象：臭椿的叶片数量是单数，顶端只有一片独立的叶子；而香椿的叶片数量则是偶数的，顶端有两片叶子，呈现对称分布。
3. 香椿怎么吃
春天吃香椿的时候，很多朋友都担心这样一个问题，那就是会不会亚硝酸盐中毒？其实关于这个问题，大家不用过于担心，新鲜的香椿亚硝酸盐含量是比较低的，可以直接食用。
但是，随着香椿存放时间长了，亚硝酸盐的含量也会增加。这个时候我们吃香椿，最好提前焯下水再食用，焯水可以去除85%以上的亚硝酸盐。另外红叶香椿焯水之后，会变成绿色，这是正常现象，大家无需过于担心！
4. 推荐吃法
香椿炒肉
将香椿清洗干净，放在沸水里边焯烫30秒，迅速捞出投凉，时间不能太长，否则影响口感。
干炸椿鱼
将香椿清洗干净，放在沸水里边烫10秒钟后捞出投凉，沥干水分。
调制一个万能面糊：鸡蛋2个、面粉3勺、玉米淀粉6勺、椒盐适量、食用油1勺，搅成浓稠的面糊。
把沥干水分的香椿芽放在面糊里，均匀地裹上一层面糊。
油温5成热下入香椿鱼，炸至定型之后捞出；油温升高至7成热，复炸5秒钟即可食用。
5. 养殖方法与注意事项
土壤选择：
香椿喜欢排水良好且肥沃的土壤。可以选择混合有机质丰富的土壤进行种植。
光照需求：
香椿需要充足的阳光照射，每天至少需要6小时以上的光照。因此选择一个光照充足的地方进行种植非常重要。
浇水管理：
香椿喜欢湿润但不喜欢积水的环境。保持土壤微湿但不过度浇水是关键。通常情况下，每周浇一次水即可，夏季高温时可适当增加浇水频率。
施肥技巧：
香椿生长期需要较多的养分支持，可以在春季萌芽前施用有机肥或复合肥，以促进其快速生长。生长旺盛期还可以追肥几次，确保植株健康茁壮成长。
病虫害防治：
常见的病虫害包括蚜虫、介壳虫等，可通过喷洒生物农药或使用物理方法如人工捕捉等方式进行控制。定期检查植株健康状况并及时处理问题部位也很重要。