吃玉米浪费这两物等于丢了宝别再吃错了（吃玉米浪费这2个地方等于丢了精华）

吃玉米浪费这两物等于丢了宝别再吃错了

玉米，既能当主食，又可当蔬菜

玉米是一种非常受欢迎的食材，无论是上锅蒸、入水煮，还是煎炒、烧烤，都能展现出其独特的美味。从营养角度来看，玉米富含B族维生素、维生素E、叶黄素和膳食纤维等成分，被誉为“黄金主食”。然而，许多人在食用玉米时，往往忽略了其中最珍贵的部分——玉米胚芽。

吃玉米，“精华”千万别浪费

当我们享用玉米时，很多人只吃掉了外层的果肉，而将中间淡黄色的小芽留在了玉米棒子上。这些看似不起眼的小芽实际上是玉米胚芽，尽管它们仅占整个玉米粒重量的11%到14%，但却是整根玉米中最富有营养价值的部分。

玉米胚芽中丰富的营养成分包括：

谷胱甘肽：每100克玉米胚芽中含有约112至126毫克的谷胱甘肽，这是一种强效抗氧化剂，有助于延缓衰老过程并提高免疫力。

膳食纤维：不仅能够帮助改善消化系统功能，减少便秘发生，还能有效控制餐后血糖水平以及降低食物中脂肪吸收率。

不饱和脂肪酸：如油酸与亚油酸等不饱和脂肪酸含量较高，适量摄入有利于促进血液循环及增强大脑活动能力。

维生素E：相比普通玉米粒而言，玉米胚芽里的维生素E更加丰富。作为一种重要的抗氧化物质，它可以帮助清除体内自由基，保护皮肤免受损伤。

蛋白质及其他微量元素：此外还含有一定量的优质蛋白以及多种矿物质如锌、硒等对人体有益的元素。

因此，为了充分利用这份天然馈赠，请确保在食用过程中不遗漏掉任何一颗宝贵的玉米胚芽。如果发现还有残留未被完全消耗掉的情况，可以使用一把干净的小勺轻轻刮取下来食用，这样可以最大程度地避免浪费宝贵的营养物质哦~

除了正确处理“精华”部位之外，在挑选及烹饪玉米方面同样存在着许多需要注意的地方，接下来就让我们一起来看看如何更好地享受这道美食吧！

玉米挑选三要点

观察叶子状态：新鲜优质的玉米通常会带有青翠欲滴的外层苞叶；相反地，如果叶片颜色变暗甚至干枯，则表明该作物可能已经存放了一段时间。

检查玉米须情况：位于顶端的玉米须应呈现银白色或淡黄色且具有光泽感，这代表着较高的新鲜程度；若颜色偏深（如棕色）且质地干燥皱缩，则说明此批产品已不再适合购买。

手感测试硬度：用手指轻压单个颗粒，感受其软硬程度。理想的选择应该是既不太硬也不太软的状态。过份坚硬可能是老化迹象；而过于松软则意味着水分流失严重，品质下降。

学会5个小窍门让水煮玉米更美味

保持部分苞叶：保留最内侧一两层叶子一起煮制可以使成品保留更多原始风味。

提前浸泡：将生玉米置于常温水中静置半小时左右再进行加热处理，可使最终成品更加饱满多汁。

冷水下锅慢炖：采用逐渐升温的方式可以让热量均匀渗透进每一寸组织内部，从而达到最佳口感效果。

及时捞出晾干：一旦煮熟立即取出放置于干净容器内自然降温并去除多余水份，防止长时间浸泡导致风味散失。

通过上述方法不仅能保证所选材料新鲜优质，还能让你轻松制作出口感绝佳的佳肴。希望每位读者朋友都能够掌握这些技巧，在家中也能享受到饭店级别的美味体验！

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