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盘点农村乡野7种常见的苦菜，你分得清吗？（苦的野菜有哪些）
2025-02-27人已围观
盘点农村乡野7种常见的苦菜，你分得清吗？
夏日苦味：七种常见苦菜的盘点与养护指南
文丨心珠漫漫 排版丨心珠漫漫
俗语有云“春食野、夏吃苦”，夏日燥热，依着时令，吃点儿苦味菜，不但味蕾舒坦，对身体也不错。说到苦菜，可能不同地区的朋友，认定的苦菜也不一样。苦菜是个统称，农村乡野，很多苦味的野菜，都会被叫做苦菜。今天咱们就盘点一下，常见的几种“苦菜”。
01 中华苦荬菜
中华苦荬菜，也叫中华小苦荬、山苦荬等，菊科苦荬菜属多年生草本。在我老家，一提到苦菜，说的就是它。它的叶子基生叶为莲座状，矮趴趴地朝四周伸展。叶形为长椭圆形、倒披针形、线形或舌形状，有明显的叶柄。叶子有的是全缘，不分裂也没有锯齿，有的边缘有一些尖齿或凹下去的齿，还有的是羽状裂，深裂、浅裂或半裂都有。茎生叶很少，2-4枚，有的仅1枚或没有茎生叶。头状花序通常在茎枝顶端排成伞房花序，小花有黄色或白色两种。
养殖方法
土壤要求：中华苦荬菜对土壤的要求不高，但最好选择排水良好且富含有机质的土壤。
光照需求：需要充足的阳光，但也能适应部分阴凉的环境。
水分管理：适度浇水，保持土壤湿润但不过度积水。
施肥建议：每月施加一次有机肥料，有助于其生长和提高营养价值。
繁殖方式：可以通过种子播种或分株繁殖。
注意事项
防止病虫害：定期检查叶片是否有虫害或病害迹象。
适时采收：避免过晚采收导致口感变差。
注意通风：保持良好的空气流通可以减少病害发生的机会。
02 苦苣菜
苦苣菜，也叫滇苦菜、滇苦英菜，菊科苦苣菜属一年生或二年生草本植物。它的基生叶和茎中下部的叶子，为大头羽状全裂或羽状全裂，裂片尖上都有那种跟麦芒样的小刺儿，但是较短，不仔细看注意不到。这些小刺儿比较柔软，不扎人。叶片长度能到20厘米左右，整个叶片也比较薄而柔软，表面比较光滑。
养殖方法
土壤要求：喜欢肥沃疏松的土壤。
光照需求：需充足日照以促进健康生长。
水分管理：保证土壤湿润度适中，避免积水。
施肥建议：生长期间可适当施用氮磷钾复合肥。
繁殖方式：主要通过种子繁殖进行栽培。
注意事项
及时清除杂草，减少竞争资源。
观察植株状态，一旦发现异常立即采取措施处理。
收获时应保留根部以便再次生长。
03 花叶滇苦菜
花叶滇苦菜也叫续断菊，菊科苦苣菜属一年生草本植物。它跟苦苣菜，是一对姐妹花，长得很像。但是花叶滇苦菜，叶子的边缘有很多尖刺儿，有点儿扎手。叶脉白色，使得整个叶子看起来很“花”。它也是茎直立、单生，植株高约30-70厘米。花叶滇苦菜的叶片狭长，羽状深裂、浅裂、半裂都有；中间叶脉较粗，白色；没有叶柄，下部叶片有点儿耳抱茎。
04 长裂苦苣菜
俗称苣荬菜、曲曲菜等，菊科苦苣菜属一年生草本植物。茎直立，上部有伞房状花序分枝。它的基生叶和下部的茎叶相似，都是全形卵形、长椭圆形或倒披针形，幼苗一般不分裂。长大后，叶子会呈羽状深裂、半裂或浅裂，极少不裂，基部圆半抱茎，侧裂片3-5对或奇数，顶裂片披针形，全部裂片边缘全缘。长裂苦苣菜看起来比较高大，花跟蒲公英差不多大小，很多朋友误以为是蒲公英。其实很容易区分，蒲公英没有地上茎，而长裂苦荬菜比较高大，高度一般在50-100厘米。
养殖方法及注意事项（适用于长裂苦苣菜）
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