「探索」粽叶竟然有那么多种！包出来的形状还不同~赶紧来长知识！（探索者菜单栏不见了怎么显示出来）

「探索」粽叶竟然有那么多种！包出来的形状还不同~赶紧来长知识！

又到一年端午时，除了如何让粽子更好吃之外，人类为了包个粽子，已经动用了N种植物。粽子除了常见的四面体形外，还有没有更加奇葩的形状呢？恐怕你对粽子的认识要彻底刷新了，接下来就一起深入了解辰山植物园的科普吧！

常规粽子使用的植物材料

箬竹叶

箬竹 Indocalamus sp.

禾本科箬竹属植物，同属植物中有好几种均可以充当粽叶这一角色，但是禾本科植物分类难度略高。我们暂且不深究其具体种类，总之南方大部分地方的竹叶粽就是用它做的。用箬竹叶包裹后的粽子碧绿饱满，清香宜人。

芦苇叶

芦苇 Phragmites australis

禾本科芦苇属植物，叶子比箬竹叶窄一些，南北通用。用它包裹的粽子通常是圆锥形。

毛竹笋壳

毛竹 Phyllostachys edulis

柊叶

柊叶 Phrynium rheedei [常见异名：P. capitatum]

竹芋科的柊叶在两广地区的南方人民生活中用的比较多，也是叶大厚实的类型。著名的肇庆蒸粽便是用它制作的。而且“柊”字和“粽”字发音相近，除四面体形外还有圆柱形。

粽叶芦

粽叶芦 Thysanolaena latifolia

从名字就可以知道，这种名为粽叶芦的植物就是为了包粽子而生的。这种禾本科的高大草本在南方地区极为常见，土地较贫瘠的阳坡上经常能见到。古人深谙此草包粽子是极好的材料，且取材方便，便将其取名为粽叶。

荷叶

莲 Nelumbo nucifera

荷叶用来包食物在我国历史悠久，不仅仅是粽子，基本上什么都能包，相当于古代人民的塑料袋。另外，荷叶糯米鸡，不就是超级大的粽子吗？

芭蕉叶

芭蕉 Musa basjoo

芭蕉叶在西南和华南地区用的比较多。宽大的叶子切割后作为包装材料也是非常常见。

比较奇葩的粽子用材

槲树叶

槲树 Quercus dentata

壳斗科植物槲树，大乔木，叶子比较大，虽然外观不规则，但包粽子还是妥妥的。以山东、山西和陕北较为常见。

玉米叶

玉米 Zea mays

禾本科的玉米叶也是十分宽大，所以包粽子毫无压力。但是平时用来包裹食物的貌似更多是玉米棒子的苞叶，或许是因为取材更为方便。

美人蕉叶

美人蕉属 Canna sp.

美人蕉的叶子比较宽大，与芭蕉叶十分相似，只是平行脉方向容易撕开，不是特别结实。目前很少见有人用美人蕉叶做粽子，可能是因为叶子不够结实。

露兜树叶

露兜树 Pandanus sp.

露兜树科的露兜树其实有很多种类，不过它们都有长而结实的叶片。广东、海南一带的人民有使用。包出来的粽子体量超大。

砂仁叶或山姜叶

砂仁 Amomum villosum，或 山姜 Alpinia sp.

姜科的砂仁看上去与生姜差不多，但其实是比较高大的姜科植物，叶片包粽子有独特的姜科植物的清香。

通过了解这些不同植物材料的特点及其使用方法，我们可以发现包粽子的过程不仅是一种美食制作技艺的传承，更是一种文化和自然的结合。每种植物都有其独特的香味和质感，赋予了粽子不同的味道和体验。希望这些信息能让你对端午节的传统美食有更深入的认识和兴趣。

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