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鱼腥草（蕺菜），三白草科嫩根茎可食用的草本（鱼腥草白菜有什么功效）
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鱼腥草（蕺菜），三白草科嫩根茎可食用的草本
鱼腥草(学名：Houttuynia cordata Thunb.),又称蕺菜、折耳根、侧耳根等，为三白草科蕺菜属的植物。它是一种喜温暖湿润气候的植物，生长适宜温度为15-25°C。地下根茎较为耐寒，而地上部分在冬季霜冻后会枯萎。鱼腥草对土壤的要求不高，但在肥沃、湿润、通气良好的土壤中生长更为良好。
鱼腥草通常生长在沟边、溪边、林下湿润的地方，分布于我国北京、河北、山西、内蒙古、辽宁、陕西、甘肃及以南各省区。它的高度一般在30-60公分之间，茎下部伏地，节上轮生小根。茎上部直立，无毛或节上有毛，有时带紫红色。
鱼腥草的叶子为单叶互生，叶片薄纸质，有腺点，背面更密。叶片卵形或宽卵形，长4-10公分，宽2-6公分，顶端短渐尖，基部心形。两面常无毛，背面通常紫红色。叶脉5-7条，全部基出或最内1对离基出。叶柄长1-3公分，无毛；托叶膜质，长2公分左右，顶端钝，下部与叶柄合生成鞘，基部扩大，稍抱茎。
鱼腥草的花序为穗状花序，长2公分左右。花序基部有4片白色花瓣状总苞片，总苞片长圆形或倒卵形，长10-15毫米，顶端钝圆。雄蕊3个，花丝长；雌蕊由3个部分合生的心皮组成，子房上位，花柱3个，柱头侧生。花期为4-7月。蒴果长3毫米左右，顶端有宿存的花柱。
鱼腥草因其嫩根茎可食用而广为人知。它是西南地区人们通常吃的蔬菜之一，常直接凉拌食用，也可以通过炖肉、煮粥、熬汤、炒制等入菜。然而，一些人对鱼腥草的味道不适应。此外，鱼腥草的带根全草药用价值较高，夏秋季采收后洗净晒干即可使用。其味辛、性微寒，具有清热解毒、利尿消肿的功效。主要含有挥发油、黄酮类、鱼腥草素、槲皮素、槲皮甙、金丝桃甙等有效成分。在使用时请遵医嘱。