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向日葵根刨出宝，一口下去会叫，吃后很尴尬，堪比雪莲？（向日葵根茎的作用）
2025-02-04人已围观
向日葵根刨出宝，一口下去会叫，吃后很尴尬，堪比雪莲？
雪莲果：地下的宝藏
朋友上次回老家，给我带了一箱这个，说是自家种的好东西。原产于南美洲的安地斯山脉，有“地下水果”和“天山雪莲”的美誉。乍一看，这怎么这么像家里种的红薯呢？朋友还嘲笑我，他说这叫雪莲果，在他们当地家家户户都会种点儿。它的叶子是下面这个样子的。
雪莲果简介
雪莲果（学名：Smallanthus sonchifolius），属于菊科多年生草本植物，也叫菊薯。尽管名字里有“天山雪莲”，但其实跟雪莲一点关系也没有。雪莲果的花是黄色的，有点像小型的向日葵。从土里采摘出来后，只要把表面的泥土洗净，再剥去外皮，就可以当作水果一样直接啃来吃，口感清脆。吃过的朋友形容说：“咬在嘴里会叫。”
食用方法与营养价值
雪莲果的食用部分为根块，形状类似甘薯，但多汁且不含淀粉。生食时口感脆嫩、味微甜、爽口，很像甜味较重而辣味较轻的白萝卜。除了生食外，还可以炒食或煮食。薯块和叶子可加工制作饮料，芽块则位于根颈处，形似姜块，用于繁殖。
雪莲果富含多种营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素C等，具有快速清洗肠毒、排出体内毒素、净化体内环境的作用，同时还能帮助清除因体内热毒引起的口臭等症状。在美国和秘鲁，人们将雪莲果制成糖浆，通过低温蒸发保留了其中的果寡糖及多酚等有益成分。这种糖浆口味类似枫树糖浆，带有坚果香气，被称为最健康的“糖”。
养殖方法
选地：选择排水良好、土壤肥沃的土地进行种植。
播种：春季气温回暖时开始播种，每株间距保持在30-40厘米左右。
浇水：保持土壤湿润但不过分积水，尤其是在生长初期需要充足的水分供应。
施肥：根据植株生长情况适当追肥，一般使用有机肥料效果更佳。
除草：定期清理杂草以减少对养分的竞争。
收获：通常在秋季霜降前后采收成熟的果实，此时品质最佳。
注意事项
虽然雪莲果对人体健康有许多益处，但对于极少数过敏者来说，过量食用可能会导致腹泻、代谢性酸中毒、心率加快但血压下降、严重者可能出现脱水、低蛋白血症、意识障碍甚至休克的情况。因此初次尝试前建议少量试吃。
由于其高纤维含量，大量食用容易造成肠胃不适或胀气问题。遇到此类情况不必过于担心，这是正常现象，表明它在帮助你调节肠道功能。
孕妇应在医生指导下谨慎食用。
总之，正确合理地食用雪莲果不仅能享受到美味还能获得健康益处。如果你也想尝试种植这种神奇的植物，请按照上述步骤操作并注意相关事项哦！