能吃的树叶子（可以吃的树叶子厚厚的很嫩）

能吃的树叶子

大宝小时候不喜欢吃蔬菜，每次我们诱他吃，他会振振有词地问：“为什么你们逼我吃‘树叶子’呢？”把我们都笑得眼泪快掉下来。这个把“蔬菜”当“树叶子”的梗，笑了我们很多年。

因为大部分的蔬菜都是地里或地面长的，在一般人的理念里，不到饥荒年代是不会去吃树叶子的。其实不少树叶子不仅可食用，而且还非常有营养。

本地最常见也非常健康的可食用树叶是“辣木叶”（Moringa oleifera），报纸和杂志都大篇幅报道过，也曾有一段时间各大超市售卖新鲜辣木叶，但似乎并不普及化，现在又逐渐销声匿迹了。辣木叶富含多种矿物质、维生素、氨基酸、抗氧素等，尤其是钙质含量高，堪比牛奶，所以也有植物中的“牛奶”之称。

与辣木叶、辣木嫩芽同样具有药用价值的还有香椿树嫩芽，香椿树初春时萌发的新芽，采摘下来之后，或炒蛋或焯熟后过冷与豆腐凉拌，都有异香，食之略苦，过后回甘，余味久长。香椿营养丰富，芬芳中所携带的苦涩滋味，正是其药用价值所在，适量食用香椿，能消除人体内的燥热、湿气、毒素和炎症，提高免疫力，促进身体健康。

说到最好吃的树叶子，个人觉得非香椿莫属。香椿树在初春时萌出嫩芽，采摘下来之后，或炒蛋或焯熟后过冷与豆腐凉拌，都有异香，食之略苦，过后回甘，余味久长。早年人们食用的香椿，都是自家庭院栽种的，后来因为需求日盛，便有了人工栽培的香椿，但因为香椿可食用的时间非常短，每年春天好像没吃两回，就难觅芳踪了，令人怅然而遗憾。

若说树叶也能变美味，葡萄叶绝对要提一提。我们在美国旅游的时候，吃过一道菜，知道之后才恍然大悟，原来葡萄叶也可以用来包饭吃！那道菜是用葡萄叶把米、香菇、肉糜等包起来，大火蒸熟，米饭的软糯、肉类的醇香，再加上葡萄叶的清甜，真是绝佳搭配。据说葡萄叶在土耳其、希腊以及中国的新疆一带普遍受欢迎，受欢迎的程度可媲美其果实。

值得一提的是，与辣木叶、辣木嫩芽同样具有药用价值的还有葡萄叶。葡萄叶具有舒筋活血、清热解毒的功效；孕妇食用葡萄叶可预防水肿、安胎保胎；小婴儿若是腹泻，吃点捣碎的葡萄叶，可以止泻；若是小婴儿肠胃不适，可将晒干的葡萄叶磨成粉，撒在粥上给宝宝吃下，即可见效。既是美味，又是良药，难得。

大自然慷慨地赐予我们许多美味的食物，每每食之，都心存感恩。（王文献）

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