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由建盏到见长
2024-11-30人已围观
由建盏到见长
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标题:建盏:宋代茶文化的象征与养护指南
兔毫连盏烹云液,能解红颜入醉乡。相传,在八百多年前的一个夜晚,宋徽宗批阅了大量奏章后,疲惫不堪,趴在龙案上昏昏沉沉地入睡。他神游到了广寒宫,恍惚间看到“广寒清虚之府”的牌匾,四周奇花异草环绕,香气四溢。正当他惊异彷徨时,远处传来悦耳的笛声,他循声而去,竟然看到了正在思念后羿的嫦娥。
久无人烟的月宫,因宋徽宗的到来而变得异常热闹,嫦娥仙子热情邀请他共品仙茗。在千年寒玉雕成的茶几上,琳琅满目的建盏令宋徽宗目不暇接:流畅的兔毫、羽化亮丽的鹧鸪斑、灿若星空的曜变……他欣赏着嫦娥娴熟的泡茶动作,陶醉其中,竟无言以对。为缓解这稍微有点尴尬的气氛,嫦娥仙子讲起了这些建盏的来历:在王母娘娘寿宴那天,小玉兔偷喝了王母娘娘的琼浆玉液,竟醉得坠落到了人间,滚落到了建阳水吉后井村的龙窑边,奄奄一息。被一窑工父女救起后,窑女精心照料了一月有余,玉兔为报答救命之恩,于深夜取身上的毫毛,放入窑里的黑瓷盏中,便成了兔毫盏。后来玉兔伤好,窑女送了许多极品建盏给小玉兔,并带回了月宫。
宋徽宗美梦醒来,那建盏中的仙茗让他意犹未尽,遂召集人马连夜赶往建阳水吉后井村。不仅带回无数宝盏,还把龙窑封为“御供”的官窑,专门为自己烧制建盏。
今年,福建省建阳建窑建盏协会带着十位建盏大师来到了第五届中国茶叶博览会,与我们共同领略那时光深处的一抹深沉。
说到茶文化,就不得不提及茶具。从古至今,茶具的演变是茶文化发展史中一个重要的组成部分。尤其在北宋时期,社会各阶层饮茶、斗茶之风盛行,由此催生并成就了茶具史上著名的建盏。
建盏始于唐,盛于宋。宋代斗茶之风盛行,人们崇尚白汤色泽,因而与建茶相匹配的黑釉瓷代表——建盏成为宋代最好的斗茶器具之一。名重一时,并称为贡品。 建盏(天目瓷),黑瓷代表,是中国宋代八大名瓷之一,也是汉族传统名瓷,为宋朝皇室御用茶具。
一、主要斑纹分类
1. 曜变
建盏的曜变斑其实圆环周围的薄膜状物质,像光晕一样以圆环为中心向外散射,构成斑纹。由于这类结晶釉在窑炉高温中易于出现变化,难以控制,成品几率非常低。
2. 鹧鸪斑
建盏的“鹧鸪斑”即指釉面呈现出类似于鹧鸪鸟胸部羽毛的斑点形状。工艺较为复杂,乃是在黑釉盏上先过釉,然后采用点滴铅白成斑点状,再入窑烧制。南宋杨万里有诗:“鹧斑碗面云萦字,免褐瓯心雪作泓。”其斑纹较为密集,如鹧鸪鸟身上的羽毛极为相似的斑斑点点,造物之神奇,令人惊叹。
3. 油滴
油滴盏的釉面密布着银灰色金属光泽的小圆点儿,形似油滴。想要烧制出好看的釉面极为不易,需要控制釉面斑点的成型范围和窑内的温度。斑点越大、越圆、越清晰,成型条件相对苛刻。受到坯体本身的影响,斑点形成的效果千差万别。
4. 兔毫
在黑色釉中透露出均匀细密的筋脉,因形状犹如兔子身上的毫毛而得名,民间称“银兔毫”、“金兔毫”、“蓝兔毫”等。兔毫斑纹不仅有长有短,有粗有细,有曲有直,有疏有密,边界在平面上变化比油滴大,尤其还存在纵向变化,即有隐有显,所以兔毫形状清晰不一,各式各样。丝丝斑纹如兔毫,闪闪发光,甚是好看。
二、为何大家喜欢用建盏喝茶?
1. 保温蓄热、提升口感
用建盏喝茶,可以长时间保温蓄热并提高茶汤的碱性,使茶水质变得柔软甘甜无比,起到活水软水顺口的功效,保证茶水的口感更佳,并可激发和提升茶的香气,达到品茗效果和极致的软滑甘甜顺口感。
2. 养生保健
建盏在胎釉中含有氧化铁等化学元素,在使用过程中能不断释放二价铁离子,又能吸附水中的氯离子,容易被人体吸收,从而增加血红蛋白的载体及红细胞的功能执行。可预防贫血、高血压,防止因饮茶造成的铁流失。
3. 防腐保鲜
在夏季高温天气里,分别把残羹剩菜放在加盖的白碗与建盏里,同置于厨柜中,隔天建盏中的残羹剩菜不会馊臭仍可食用,白碗中的残羹剩菜则会变质发出酸臭味。古时没有冰箱,建阳当地居民均用此法保鲜食物。
三、如何养护建盏?
虽然建盏作为茶具无需像植物那样精心养护,但为了保持其独特的质感和美观的斑纹,以下是一些实用的养护方法:
1. 避免碰撞和摩擦
及时清洗:使用建盏后应立即用温水和中性洗涤剂清洗,避免茶渍长时间残留。
干燥保存:用软布擦干或自然晾干,防止水渍长时间停留。
2. 控制温度变化
温度变化:避免骤冷骤热,以免影响釉面斑纹。建议使用建盏时,先用温水预热再倒入热茶。
远离化学品:清洗时避免使用含有化学成分的清洁剂,以免破坏釉面。
3. 定期保养
轻拿轻放:平时拿取建盏时应轻拿轻放,避免摔落或碰撞。
存放环境:存放在干燥通风的地方,避免潮湿导致霉变。
4. 展示与收藏
陈列展示:建盏不仅是实用品,更具有艺术价值。可在专门的展示柜中陈列,避免阳光直射和尘埃污染。
专业修复:如有损坏,可寻求专业人士修复,切勿自行处理。
通过以上方法,您可以更好地保护建盏的质感和美观度,使其长久保持独特的魅力。