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皮薄馅挺大，肉嫩鲜味足！做1回结冰花的煎饺，漂亮美味不忍下嘴

2025-02-20人已围观

#「闪光时刻」主题征文二期#

大家好，我是老马爱唠叨。每天我都会分享一些简单易行的美食做法，从食材挑选到步骤细节，一一详解，让那些“一看就会，一做就废”的困扰远离你我！

今天，我怀着激动的心情和大家分享一道美味——三鲜冰花煎饺。这道菜不仅味道鲜美，而且外观诱人，绝对值得一试。

【食材准备】

- 面粉：两碗

- 猪肉馅：一斤

- 韭菜：一把

- 鸡蛋：几个

- 虾皮：一把

- 粉条：一把

【烹饪步骤】

虾皮处理：将行军锅烧热，不放油，把虾皮煸炒至酥脆后盛出，用擀面杖碾碎备用。这样处理后的虾皮比味精更鲜，且富含钙质。

鸡蛋炒散：锅中留底油，快速将鸡蛋炒散，然后盛出备用。

和面醒面：取一个聚宝盆，放入一碗面粉，分几次倒入开水搅拌均匀；再加入另一碗面粉揉成面团，至表面光滑后用纱布盖好醒15分钟。请注意操作时避免烫伤。

调味馅料：在另一个盆中放入猪肉馅、葱姜、虾皮等调料，按一个方向快速搅拌均匀。过程中可适量添加清水以使肉馅更加鲜嫩。

混合配料：将切好的韭菜、鸡蛋和粉条加入调好味的肉馅中，确保均匀混合。

制作饺子皮与冰花水：揪剂子擀成稍大的饺子皮；另取一小把面粉、一勺食用油和一小碗清水混合搅拌均匀作为冰花水备用。

包制饺子：注意饺子皮要大而薄，馅料丰富。

煎制饺子：平底锅刷油，放入包好的饺子，倒入冰花水至没过饺子三分之一高度。中小火煎制约10分钟，待表面呈现焦黄色即可出锅享用。

【小贴士】

- 和面时务必小心，以免烫伤。

- 虾皮焙干后增鲜补钙效果显著。

- 调馅时适当淡些更佳。

- 煎饺时注意火候和面糊比例，以免影响口感。

通过上述步骤，你就可以制作出色香味俱全的三鲜冰花煎饺了！不妨试试看，为家人带来一份特别的美味吧！如果你喜欢这篇文章，请点赞、留言、转发或收藏。你的支持是我最大的动力！感谢大家的关注！