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多肉就吃它，可荤素搭配，夏天吃清热解毒
2025-01-11人已围观
多肉就吃它，可荤素搭配，夏天吃清热解毒
#心晴计划#
文/阿宏
今天推荐一种能吃的多肉植物，因夏天越来越热，转眼小暑已到，吃点清热解毒的食物很有必要。说起它的名字大家应该不陌生，它叫“马齿苋”，要是没见过的朋友可以想象一下太阳花的样子，因为它们同属马齿苋科植物，当然我并不建议吃太阳花，尽管它能吃。
马齿苋的基本概况
学名： Portulaca oleracea
别名： 长寿菜、瓜子菜
形态特征：
- 叶片：肉质，呈倒卵形或匙形，叶缘平滑，绿色，有光泽。
- 茎：肉质，紫红色或绿色，光滑无毛。
花期：5-9月，花通常在日间开放，花色多样，包括黄色、粉红色等。
果实：黑色或棕色种子。
马齿苋的营养价值与功效
营养成分：
- 富含维生素A、B1、B2、C、P、E及钾盐、钙、铁、镁等多种微量元素；
- 含有大量去甲肾上腺素和多种生物碱。
主要功效：
1. 护肝： 研究表明，马齿苋的护肝效果可与某些海鱼媲美。
2. 清热解毒： 非常适合夏天食用，能有效缓解体内燥热。
3. 抗菌消炎： 具有天然抗生素的功效，能够抑制细菌生长。
4. 降血糖： 有助于控制和降低血糖水平，适合糖尿病患者食用。
5. 润肠通便： 富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，防止便秘。
6. 美容养颜： 含有丰富的维生素C和E，有助于抗氧化，保持皮肤弹性。
7. 预防心血管疾病： 含有Omega-3脂肪酸，有助于心血管健康。
8. 改善睡眠： 具有一定的镇静作用，有助于提高睡眠质量。
马齿苋的养殖方法和注意事项
马齿苋是一种非常容易栽培和维护的植物，适合家庭种植。以下是一些详细的养殖方法和注意事项：
养殖方法
光照需求：
喜欢阳光充足的环境，每天需要至少6小时的直射阳光。
如果光线不足，植株会变得瘦弱，颜色暗淡。
温度要求：
适宜生长温度为20-30°C。
耐寒性较弱，冬季最好保持在10°C以上。
土壤选择：
喜欢排水性良好的沙质土壤或壤土。
可以在盆底放置碎瓦片或砾石以增强排水性能。
浇水管理：
喜湿润但不耐积水，保持土壤微湿即可。
生长期应经常浇水，但避免积水。冬季减少浇水频率。
施肥要求：
生长期每月施一次稀释的液体肥料。
开花前后可以适当增加磷钾肥，有助于花期的延长和花朵的质量。
修剪与繁殖：
定期修剪老化的叶子和枯枝，促进新枝叶的生长。
繁殖方法有播种和扦插。播种时将种子撒在松软的土壤表面，覆盖一层薄土并保持湿润。扦插时选取健康的枝条插入湿润的土壤中。
注意事项
病虫害防治：
常见虫害有蚜虫、红蜘蛛等，可以使用天然杀虫剂如肥皂水喷洒处理。
定期检查叶片和茎部，发现问题及时处理。
换盆与移植：
根据植株生长情况，每年春季进行一次换盆或移植，以保证根系有足够的生长空间。
换盆时注意不要伤及根系，并适当修剪过长的根须。
防风措施：
马齿苋植株较高时容易受风吹倒，可在植株周围设置支撑物或绑扎固定。
通过合理的养护和管理，您一定能种出健康茂盛的马齿苋植株，享受其带来的美味和健康。如果还有其他问题或需要进一步咨询，请随时联系我，有问必答！
美食传说与烹饪技巧
传说在上古时期，天上有十个太阳，大地接受着前所未有的炙烤，江河干涸，草木枯萎，人们面临着无法生存的窘境。当时有一个想射手叫后羿，为了让人生存，一气之下，后羿射落九个太阳，剩下一个太阳为了躲避死亡，躲在了马齿苋下面，没有被后羿找到免遭一难。后来太阳为了报恩网开一面，在盛夏炎热的时候将马齿苋不晒死，让其开花结果，旺盛的生长，所以马齿苋也叫太阳草或者报恩草。这一神话传说不仅赋予了马齿苋丰富的文化内涵，还使其成为人们餐桌上的一道亮丽风景。
各地吃法介绍
马齿苋在不同的地方有不同的名字，也有着不同的吃法：
- 山东： 马踏菜（多用于炒菜）
- 陕西、河南： 蚂蚱菜（常用作凉拌菜）
- 东北： 蚂蚁菜（常用于包饺子）
在吃法上也是多种多样：包饺子、凉拌、烧肉、沙拉、披萨等等，各有特色，口感酸酸脆嫩，多汁可口。
食谱推荐：马齿苋菜盒子
食材：
- 马齿苋500克
- 猪肉500克
- 面粉600克
- 生抽10克
- 蚝油10克
- 姜末适量
- 盐适量
- 食用油30克
- 鸡蛋2枚
- 洋葱半个
制作步骤：
准备材料：首先把猪肉剁成肉末，洋葱切末，姜切末。马齿苋摘洗干净后焯水至断生，然后捞出过凉水，最后将马齿苋切碎放入肉末中。炒熟两个鸡蛋一起倒入开始调味，调料下生抽，蚝油，盐，花椒粉，食用油。
和面：面分两半，一半用开水和面，一半用冷水和面，然后揉成光滑的面团。最后直接做成面剂子，做成包子皮的样子即可。
包制：每个面皮中包满馅料，然后用包包子的方式封口，最后放在案板上压扁即可。
煎制：平底锅刷油，放入做好的生胚，烙至两面金黄，直到里面的肉熟为止。
这样一道可口的马齿苋菜盒子就做好了，其实很多东西只是因为有了精心的加工才变得美味，也因为有了各种食材的交融才显得弥足珍贵。每一类的美食都一样，只要用心去做，有时候觉得自己做的一个简单鸡蛋饼，都会洋溢着童年的记忆。