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冬枣树下的乡村新生活
2024-11-01人已围观
冬枣树下的乡村新生活
在山东滨州沾化区下洼镇于家村，一棵有着300年树龄的冬枣古树巍然屹立。秋日的阳光洒满枝头，红彤彤的冬枣挂满枝头，如同灯笼一般。不远处，枣农们在纵向排列的枣林间忙碌着采摘。他们小心翼翼地托住枣果，轻轻掐断果柄，一颗颗饱满的冬枣瞬间装满了篮筐。枣农们介绍说，冬枣的采摘非常讲究，全部依靠人工操作，严禁使用杆子震落，以确保每颗冬枣都带有果柄，这样既能保持新鲜度，又能提升品相。
图为矗立在山东滨州沾化区下洼镇的冬枣嫡系古树（新华社发，受访者供图）
沾化区下洼镇位于黄河三角洲腹地，拥有悠久的冬枣种植历史。自1995年被确立为“中国冬枣之乡”以来，这里一直是沾化冬枣的主要生产基地，得天独厚的优质沙土和较大的昼夜温差，赋予当地冬枣独特的口感。沾化冬枣个大、皮薄、核小，入口清脆、汁多肉厚，成为当地农民增收致富的重要支柱产业。滨州市目前拥有30万亩冬枣种植园，产值突破50亿元。
在下洼镇大下洼村，有一位“明星”枣农名叫耿涛。他自豪地说，他家有24亩枣园，每年能带来约70万元的收入。他的枣园还是国家培养新型职业农民的基地，吸引了各地游客前来感受枣乡风情，体验冬枣文化。耿涛介绍道，大下洼村共有3000亩枣田，全村人依托冬枣产业过上了富裕的生活。
耿涛回忆说：“我家原来是村里的贫困户，15年前开始种植冬枣后，连年丰收，现在的日子越过越好，房子车子都买了，感觉跟城里人生活没有两样。”村里的枣农们都引进了先进的冷链储存设备，有效实现了冬枣的保鲜，延长了销售时间。
下洼镇还建立了枣林栈道、民俗小院和滨河曲径等突出沾化冬枣特色的生态园。刚刚过去的“十一”长假期间，这里游人如织，他们在枣林中嬉笑追逐，观赏枣农采摘的丰收景象。来自杭州的张女士说：“我慕名来下洼镇就是想体验树上摘枣的乐趣，这里的冬枣从颜值到口感都堪称上品。”
图为沾化下洼镇的枣农在分拣冬枣（10月6日摄）。新华社记者 王露露 摄
“伴着铿锵的渤海大鼓，围坐在枣树下，吃着清脆的冬枣，仿佛回到了童年。这里有乡愁，也有怀旧。”来自北京的李先生感慨道。
冬枣不仅能生吃还可以清炒。在大下洼村的冬枣文化主题餐厅，清脆的枣片经过热油爆炒，用餐的游客赞不绝口，称其“有种全新的味觉愉悦”。
沾化还开发了观赏用的冬枣盆景。果实累累的盆景枣树装点在沾化冬枣研究所的盆景小道上，枝条舒展，树冠如盖。
为充分利用冬枣资源，沾化区鼓励枣农进行冬枣深加工，推出了冬枣啤酒、冬枣干红、冬枣醋和冬枣白兰地等产品，全面推向市场。来自云南的一位葡萄酒爱好者告诉记者：“冬枣干红的醇厚和馥郁毫不逊色于我喝过的智利和澳洲红酒。”
滨州市副市长杜玉杰表示：“将滨州深厚的地域文化沉淀于饮食，是我们一直追求的‘烟火’氛围。”
图为沾化大下洼村村主任、明星枣农耿涛在枣园采摘（10月8日摄）。新华社记者 刘延 摄
走进下洼镇曹家庙村的枣芽茶加工厂，浓郁的茶香扑面而来。生产线上，枣芽经过晾晒、揉捏、炒茶和包装多道工序，变成一罐罐香气四溢的枣芽茶。加工厂引进了先进的制茶设备，并聘请福建的炒茶师傅进行专业技术培训，以提高枣芽茶的品级。
为不浪费宝贵的枣木资源，沾化创立了30余家木雕工坊。农民们把废弃的枣木和枣根捡回来用于艺术创作，制作成枣木雕、枣木马扎和擀面杖等雕刻品，这也为农民增加了收入来源。
部分精美的枣木艺术品收藏在沾化冬枣博物馆，与馆内珍藏的“天女献枣”民间传说以及冬枣发展历史的影音资料共同承载起沾化深厚的风土人文。中国作家协会副主席白庚胜称赞道：“这是一项了不起的农业文化工程。”
冬枣不仅是农民的“致富果”，由其演绎而来的文化也成为文学创作的素材。2021年，描写枣农生活的中国首部渔鼓戏电影《枣乡喜事》上映；而沾化籍作家刘洪鹏则以纪实小说《枣儿香 枣儿圆》记录了沾化枣农的创业史。
沾化区委宣传部部长李宝玉表示：“这些创作可以使人们通过食用冬枣了解其背后的故事，体悟枣农背灼天光的艰辛，这也是每届冬枣节想要倡导和传达的理念。”
【冬枣的养殖方法】
栽培环境： 冬枣喜欢温暖湿润的气候，适宜生长温度为15-30℃。选择光照充足、排水良好的地方进行种植。
土壤要求： 冬枣对土壤适应性强，但以肥沃、疏松、排水良好的沙质壤土为佳。pH值在6.0-7.5之间最为适宜。
繁殖方式： 主要通过嫁接繁殖。选择健康、优质的母本进行嫁接，以保证品种纯正。
水肥管理： 冬枣喜湿怕涝，生长期间需要保持土壤湿润但不积水。施肥应以有机肥为主，配合适量化肥，注意氮、磷、钾的平衡供应。特别是在开花前和果实膨大期要适当增加磷、钾肥的使用。
修剪整形： 冬季是冬枣修剪的最佳时期。通过合理修剪可以调整树形，控制树高，促进树冠内部通风透光，提高产量和品质。
病虫害防治： 定期检查植株，及时发现并处理病虫害。可采用生物防治与化学防治相结合的方法，减少农药残留。
采收储存： 冬枣成熟后应及时采收，避免过熟落地。采收后的冬枣应尽快销售或进行冷藏保存，以保持新鲜度和品质。
通过科学的管理和精心的养护，冬枣不仅能够丰产，还能保持良好的口感和营养价值。