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温县铁棍山药 [此信息已过期]

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发布时间：2007年04月05日

有效期：2007年07月04日

公　司：温县双诚怀药开发基地

联系人：张超华先生

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公司基本资料信息

公司名称：	温县双诚怀药开发基地
电　　话：	86 0391 6101785
传　　真：	86
办公地址：	中国河南焦作温县温泉镇小南张
邮　　编：	454800

详细说明

焦作温县原产铁棍山药，品质纯正，口味地道，是发福利的很好选择
张先生 13949507956
四季进补佳品—温县铁棍山药

一、什么是铁棍山药？有什么独特之处，与其它山药有何不同？
铁棍山药是古怀庆府特有的山药品种，被誉为“山药至尊“，自古就为“皇室贡品”，除具有一般山药的优点外，其保健和药用价值远远高于一般菜山药。
1、外部特征及口感：
粗细均匀，细且长，通常直径1－3cm，表皮颜色微深且有暗红色 “ 锈斑 ”，粉性足，质腻，折断后横断面呈白色或略显牙黄色，体质十分坚重，入水久煮不.散，手持两根相互撞击铿锵作响而不易折断，故得名“铁棍山药”；由于含大量氨基酸，液汁较浓，味道鲜美，入口觉得“干、面、甜、香”。
2、主要成分和特有的保健功效：富含淀粉、粘液质、山药皂甙、r-氧基丁酸、植酸、多巴胺、糖蛋白、胆碱、维生素C、甘露聚糖；还含有：谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18种氨基酸和铁、钙、锌、磷、锰、钴、镁、铜等二十余种微量元素。
保健功能:铁棍山药有健脾胃、补肺、固肾益精、益心安神等作用,故有“天然补肾王”之称，适于男女各个年龄阶段。由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以增强人体免疫力，防止动脉硬化，改善血液循环，减少皮下脂肪沉淀，防止冠心病、脂肪肝、肥胖症、老年痴呆症等疾病的发生，经常食用可延缓衰老，延年益寿。
养颜功能：元代名医李景说：“治皮肤干燥以此物润之”，《本草纲目》中记载：“山药能润皮毛”，山药的黏质液含有女性荷尔蒙的基本物质，所以山药有促进荷尔蒙的合成作用，能帮助女性对抗荷尔蒙减少，产生的肌肤老化现象，常吃山药就能摄取提升肌肤保湿功能，让皮肤光滑有弹性。
特殊药理功能：消渴生津，中医治疗虚劳消渴处方中常有山药与其它药物合用；铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松、牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泄泻、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等有很好的功效。
二、为什么说温县出产的铁棍山药为正宗？
温县古代为怀庆府所辖，地处豫北平原西部，南滨黄河、邙山，北依沁水、太行，地理位置十分特殊，因受沁、黄两河的滋润，环境气候优良，土壤肥沃，且矿物质有机成份极高，为铁棍山药提供了得天独厚的生长条件。温县铁棍山药为全国山药品种中唯一申请国家原产地保护的山药品种，种植历史悠久，所产铁棍山药品质纯正，独具体质坚重、质腻、筋少、味美，药效高、煮不烂等特点。早在1914年，温县山药就曾在巴拿马运河通船万国博览上展出，当时即蜚声中外。《中国药物学》记载：山药"在温县自古以来既是主产品，又是加工要地，驰名中外。
三、为何铁棍山药市场价格较高？
铁棍山药市场价格高的根本原因在于它对种植的要求特别高，投入较大，亩产很低，并且一年一季，另外一块地不能连续种植两年以上，需轮作。
四、铁棍山药如何食用？
铁棍山药属于药食同源，可作为一般菜品食用，也可如药膳，有很好的食补功效。食用方法很多，可蒸、可煮、可炖、可炒、火锅食用均可（去不去皮，根据个人饮食习惯而定）。另外，铁棍山药因其独特成分，在切段蒸、煮时很容易熟，只需要6-8分钟，是一般山药不可比拟的。
下面向您推荐简单易做的铁棍山药家庭食谱

一、蒸、煮、煮粥食用
1、将铁棍山药去皮（也可不去皮），切段5—7厘米，上笼蒸或入水煮，锅开6—8分钟即熟，直接食用，原汁原味，入口“干、面、甜、香”。喜欢甜食的朋友，也可蘸白糖或蜂蜜等食用，味道清香甜美。
2、【山药粥】
（1）将山药去皮后切成薄片，放入开水中，稍炖，然后放入鸡蛋适量，再烧开，亦可根据个人口味加糖、枣等，即可做成营养丰富的鸡蛋山药粥。
（2）将大米或小米淘洗干净，与适量水放入锅中，把山药用清洁球去皮后，切成薄片，放入锅中，开锅后销炖，即成又香又甜的大米或小米山药粥。
（3）山药红枣粥：将山药洗净，刮去外皮，切碎捣成糜糊状。红枣洗净，温水浸泡片刻，去核，与淘净的粳米同入沙锅，加水煎熬成稠粥，粥将成的调入山药糊，拌匀，继续煨煮１０分钟即成。　
效用：滋阴补气，降压和血，对高血压有很好的功效。
3、【山药饼】山药去皮蒸熟，捣成泥状，加面粉（可用黄面）、盐、味精、葱花拌匀成面团，拍成饼状，平底锅煎熟。
二、家庭常见铁棍山药食谱
1、【山药炖排骨】排骨放入调料后，炖熟。将山药切成块，放入锅中，稍炖几分钟，即可入食。其它山药炖菜，依此法炮制。滋润皮肤、美容、滋阴壮阳。
2、【山药炖鸡】补肝益肾、滋阴清热、养颜
3、【山药炖羊肉】补血，养颜，强身，通便
4、【山药炖牛肉】补脾，壮肾
5、【山药炖猪肚】健脾、补肺、固肾、益精、消渴生津
6、【山药炖兔肉】补益脾胃，滋补肝肾，软化血管
7 【核桃山药炖乳鸽】补脾胃，美容颜，润皮肤，增强记忆力
8 【山药炖肘子】补脾胃，益气血
9、【山药炒肉】将肉切成片，连同调料一同放入锅中，肉熟后再将去皮、切成片或条的山药，放入锅中，稍炒即可食用。
10、【滑炒山药】山药去皮，切成斜片。在湿淀粉中加入鸡蛋、盐、味精、料酒调匀，把山药片放入，使之沾匀。在锅中加入清水烧热，待水大量冒泡时，将调好的山药入锅内“滑”住外层，然后根据自己的爱好习惯清炒就成。这道菜调气养胃、补虚抗衰，脾胃虚寒、身虚体弱者可经常食用。
11、【拔丝山药】将山药刮皮、洗净,切成滚刀块,下入六成热的油锅中炸至外脆里熟时,捞出沥油。锅内留少许油,下白糖加少许水熬至呈金黄色时,倒入炸好的山药,翻炒均匀,加入松仁、红绿丝,盛入抹有熟油的盘内即成。
12、【山药炒青瓜片】山药、黄瓜切片同炒，清香爽口，健脾胃，润肺，养颜
13、【山药炒西红柿】山药、西红柿切片同炒，清香酸甜，健胃润肺，养颜
14、【山药豆腐汤】健脾益气，补虚清热，促进消化
15、【山药猪腰汤】补肾健脾，营养皮肤
以上为常见食谱，各位顾客可根据自己的饮食习惯自行烹饪。

作者： 123.4.162.* 2007-4-5 11:38 　回复此发言

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