茉莉净油（jasmin absolute sambac）茉莉为木樨科茉莉属,常绿小灌木,主产于中国的中南、华南地区。用石油醚浸提鲜花制得浸膏，得膏率0.25%--0.35%；用乙醇萃取浸膏制得净油，得油率为50%--60%，具有茉莉鲜花香气。主成分为乙酸苄酯、苯甲酸苄酯、苯甲酸叶醇酯、

茉莉内酯、茉莉酮酸甲酯、亚麻酸甲酯、茉莉酮、金合欢烯、橙花叔醇、苄醇、叶醇、丁香酚等。FEMA编号为2598，FDA182.20,CoE345,中国GB2760-1996 批准为允许使用的食品香料.是调配高档化妆品用香精和优质香皂香精的主要原料之一,尤其是配制高级香水香精的重要香料;也可用于调配杏子、覆盆子、桃子、浆果、热带水果等食用香精；净油还可用于配制茶叶香精。