八角油树脂:

八角又称八角茴香、大茴香、大料。

八角油树脂是由芳香油、脂肪油及树脂物质所组成的混合体，呈深棕色或绿色液体应用于肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及面包、蛋糕、糕点等食品加工业。八角油树脂是辛香料油树脂的一种，辛香料油树脂是浓度最强的液体辛香料，它比精油更完整地体现辛香料的特征，主要作为香味料用于食品加工业。它的挥发油含量、颜色等理化指标与生产方法有关，生产工艺不同其理化指标有所差异，但均含有八角的芳香成分、辛香味成分、脂肪油等有效成分，具有八角的香味、滋味和感观特性，在我国及世界上大多数国家都允许其作为食品添加剂使用。目前八角油树脂市场消费量逐年增加，有逐步代替辛香料的趋势。