近日，天津市工商局公布了流通领域动物性水产干制品质量监测情况，监测涉及北京、上海、天津等９个省、直辖市的１３家企业生产经销的动物性水产干制品。重点检测了铅、无机砷、过氧化值、酸价、甲醛、二氧化硫、菌落总数、大肠菌群、致病菌等１０项指标，有１０批次动物性水产干制品质量不合格。
  监测发现的主要问题有３个：
  一是两批次动物性水产干制品微生物指标超标。菌落总数、大肠菌群均属微生物指标，反映食品受微生物污染的程度。食用微生物指标超标的动物性水产干制品，易引发腹泻。监测发现，标称天津海源食品有限公司生产的散装目鱼丝菌落总数指标超标９９倍，大肠菌群指标超标７９倍。
　　二是过氧化值、酸价指标各有两批次超标。这两个指标反映动物性水产干制品中油脂氧化酸败的程度，食用过氧化值、酸价指标严重超标的动物性水产干制品可能引起恶心、胃肠不适，长期食用对人体健康有潜在危害。
　　三是６批次动物性水产干制品检出二氧化硫残留。强制性国家标准规定，动物性水产干制品中不允许使用亚硫酸盐、亚硫酸氢盐、硫磺等作为添加剂。长期食用二氧化硫残留量超标的动物性水产干制品，会造成胃、肠道功能紊乱，对肝脏有一定危害。
　　对本次监测发现的不合格动物性水产干制品，天津市工商局已责令受检经销单位全部下架、停止销售，并依照法律、法规实施了处罚。该局同时要求全市经营者立即停止销售质量不合格的动物性水产干制品，并严格履行进货检查验收责任，确保经销动物性水产干制品质量合格。